ХАССП и ISO 22000 в Казахстане: разработка и сертификация

Это способ управлять безопасностью пищевой продукции: предприятие заранее находит, где в процессе может появиться опасность для потребителя, и ставит в этих местах постоянный контроль. Название — сокращение от английского Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ опасностей и критические контрольные точки.

Да, для изготовителей пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который действует в Казахстане, требует от изготовителя разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (статья 10). Сертификат ISO 22000 при этом добровольный: его получают по требованию заказчиков и торговых сетей.

ХАССП — это принципы анализа опасностей и контроля критических точек. ISO 22000 — международный стандарт на систему менеджмента, который включает эти принципы и добавляет требования к управлению, документам и улучшению. По ISO 22000 выдают сертификат.

От 1 месяца, если документы строятся на шаблонах планов ХАССП, адаптированных под ваше производство. Полное внедрение с оценкой рисков на всех этапах занимает от 2 месяцев до года, в среднем 5 месяцев.

Можно: регламент требует, чтобы процедуры были разработаны и работали, и не обязывает привлекать консультантов. На практике это упирается во время и опыт: нужен человек, который знает принципы ХАССП и может вести группу, не бросая основную работу.

На три года. В течение этого срока орган по сертификации раз в год проводит инспекционный аудит и проверяет, что система работает. Через три года проходит ресертификация.

Аккредитованный орган по сертификации после проверки компании. SLA — консалтинговая компания: мы не выдаём сертификаты, а готовим систему так, чтобы она прошла проверку, и сопровождаем вас на аудите.